-
ሶዲየም አስኮርባት CAS:134-03-2 የአምራች አቅራቢ
ሶዲየም አስኮርባት የአስኮርቢት አሲድ (በተለምዶ ቫይታሚን ሲ በመባል የሚታወቀው) የሶዲየም ጨው ሲሆን በብዙ አገሮች እንደ የምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ እንዲውል የተፈቀደለት ነው። ሶዲየም አስኮርባት የሶዲየም እና የቫይታሚን ሲ ጥምረት ሲሆን ይህም በመድኃኒት አምራችነት እና በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ አንቲኦክሲደንት እና የአሲድነት ተቆጣጣሪ ሆኖ ያገለግላል። በዚህ ድብልቅ ውስጥ ሶዲየም ሙሉ በሙሉ ከቫይታሚን ሲ ከተሠሩት ያነሰ አሲዳማ የሆነ ተጨማሪ ምግብ ይፈጥራል። የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ለአሲድ ስሜታዊ ከሆነ መቋቋም ቀላል ሊሆን ይችላል። እንደ ቫይታሚን ሲ ተጨማሪ ምግብ ለሰው አካል ሶዲየም እና ቫይታሚን ሲን ያቀርባል፣ ይህም የቫይታሚን ሲ እጥረትን ለመከላከል ወይም ለማከም ውጤታማ ነው። በተጨማሪም ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሶዲየም አስኮርባት መውሰድ ለካንሰር መከላከል እና ህክምና ጠቃሚ ነው።
-
ኤቲል ማልቶል CAS:4940-11-8 የአምራች አቅራቢ
ኤቲል ማልቶል ነጭ፣ ክሪስታሊን ዱቄት የሆነ የጣዕም ወኪል ነው። ልዩ የሆነ ሽታ እና ከፍራፍሬ ጋር የሚመሳሰል ጣፋጭ ጣዕም አለው። የመቅለጥ ነጥቡ 90°ሴ ነው። በውሃ እና በፕሮፒሊን ግላይኮል ውስጥ በትንሹ የሚሟሟ እና በአልኮል እና በክሎሮፎርም ውስጥ የሚሟሟ ነው። የሚገኘው በኬሚካል ውህደት ነው። ኤቲል ማልቶል የማልቶል ሰው ሰራሽ ተመሳሳይነት ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ ሆኖ የሚገኝ ሲሆን እንደ እህሎች፣ ዳቦዎች፣ ብቅል መጠጦች፣ ቡና፣ አኩሪ አተር እና የቸኮሌት ወተት ላሉ የንግድ ምርቶች መዓዛ አስተዋጽኦ ያደርጋል።
-
ኤሪቶሪክ አሲድ CAS:89-65-6 የአምራች አቅራቢ
ኤሪትሮቢክ አሲድ እንደ ፀረ-ተሕዋስያን እና ፀረ-ኦክሲዳቲቭ ወኪል እንደ የምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል። ኤሪትሮቢክ አሲድ የኤል-አስኮርቢክ አሲድ ስቴሪዮኢሶመር ሲሆን በምግብ እና በአፍ የሚወሰድ የመድኃኒት ፎርሙላዎች ውስጥ እንደ አንቲኦክሲዳንት ጥቅም ላይ ይውላል። ከኤል-አስኮርቢክ አሲድ የቫይታሚን ሲ እንቅስቃሴ ውስጥ 5% ያህል አለው።
-
ጓኒሊክ አሲድ CAS:85-32-5 የአምራች አቅራቢ
ጓኒሊክ አሲድ ብዙውን ጊዜ የምግብን የኡማሚን ጣዕም ለማሻሻል ይጠቅማል። በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በዋናነት እንደ ሶዲየም ጨው እንደ የምግብ ተጨማሪ ነገር ያገለግላል። ለማጣፈጫ፣ ለአኩሪ አተር መረቅ እና ለሞኖሶዲየም ግሉታሜት ጥሬ እቃ ሆኖ ያገለግላል። ብዙውን ጊዜ የምግብን ጣዕም ለማሻሻል ከግሉታሜት ጋር አብሮ ጥቅም ላይ ይውላል።
-
ሶዲየም ኤሪትሮባት CAS:6381-77-7 የአምራች አቅራቢ
ሶዲየም ኤሪትሮባት እና ዲ-ሶዲየም ኤሪትሮባት (ዲ-ኢሶአስኮርቢክ አሲድ፣ የኬሚካል ፎርሙላ C6H8O6 በመባልም ይታወቃል) በዋናነት እንደ የምግብ አንቲኦክሲደንትስ ሆነው ያገለግላሉ፣ በስጋ ምግብ፣ በአሳ ምግብ፣ በቢራ፣ በፍራፍሬ ጭማቂ፣ በፍራፍሬ ጭማቂ ክሪስታል፣ በታሸጉ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች፣ በመጋገሪያ፣ በወተት ተዋጽኦዎች፣ በጃም፣ በወይን፣ በፒክልስ፣ በዘይት እና በሌሎች የማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪዎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ። ኢሶቭክ ሶዲየም በስጋ ምርቶች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ የፀጉር ቀለም አጋዥ እና የስጋ ፀጉር ቀለም ወኪል ናይትሬት፣ ኢሶቪሲ ሶዲየም ግልጽ የሆነ የቀለም መከላከያ ውጤት አለው። ተገቢ የሆነ የናይትሬት መጠን የቦቱሊን ቶክሲን ባክቴሪያዎችን እድገት እና መባዛት ሊገታ እና በመጠበቅ ረገድ ሚና ሊጫወት ይችላል። ኢሶቭክ ሶዲየም የካም ቋሊማ፣ የታሸጉ የስጋ ውጤቶች፣ ቋሊማ፣ የአኩሪ አተር መረቅ ስጋ እና ሌሎች የስጋ ምርቶችን በማምረት ረገድ በጣም አስፈላጊ ነው።
-
አስታካንቲን CAS:472-61-7 የአምራች አቅራቢ
አስታካንቲን በ3 እና 3′ (3S,3′S ዲያስቴሪዮመር) ላይ ሁለት ሃይድሮክሲ ምትክ ያላቸውን ቤታ፣ ቤታ-ካሮቲን-4,4′-ዳይኖን የያዘ ካሮቴኖን ነው። በዋናነት በእንስሳት (ክሩስታሴያን፣ ኢቺኖደርምስ) ውስጥ የሚገኝ የካሮቲኖይድ ቀለም ሲሆን በእፅዋትም ውስጥ ይገኛል። እንደ ኤስተር ወይም እንደ ሰማያዊ፣ ቡናማ ወይም አረንጓዴ ክሮሞፕሮቲን ያለ ደም ሊከሰት ይችላል። እንደ ፀረ-ንጥረ ነገር፣ አንቲኦክሲደንት፣ የምግብ ቀለም፣ የእፅዋት ሜታቦላይት እና የእንስሳት ሜታቦላይት ሚና አለው። ካሮቴኖን እና ካሮቴኖል ነው። ከቤታ ካሮቲን ሃይድሮድ የሚመጣ ነው።
-
Gardenia Yellow CAS:94238-00-3 የአምራች አቅራቢ
ክሮሲን-1 ክሮሴቲን የሚባል ዲስተር ሲሆን ሁለቱም ካርቦክሲ ቡድኖች ወደ ጄንቲዮባዮሲል ኤስተር የተቀየሩበት ነው። በውሃ ውስጥ ከሚሟሟ ቢጫ-ቀይ የሳፍሮን ቀለሞች አንዱ ሲሆን ለምግብ ጣዕም እና ቀለም እንደ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል። በህንድ ውስጥ 'ክሮሲን' የሚለው ቃል በግላክስ ስሚዝክሊን እንደ ፓራሲታሞል የምርት ስምም ጥቅም ላይ እንደሚውል ልብ ይበሉ። እንደ አንቲኦክሲደንት፣ የምግብ ቀለም፣ የእፅዋት ሜታቦላይት እና ሂስቶሎጂካል ቀለም ሚና አለው። ዲስተር፣ የዲሳካካርዴድ ተዋጽኦ እና ዲተርፔኖይድ ነው። ከቤታ-ዲ-ጄንቲዮባዮሲል ክሮሴቲን እና ከጄንቲዮባዮስ ጋር በተግባራዊነት የተያያዘ ነው።
-
ኤቶክሲኩዊን CAS:91-53-2 የአምራች አቅራቢ
ኤቶክሲኩዊን በእንስሳት መኖ ውስጥ እንደ አንቲኦክሲደንት ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን በእንስሳት መኖ ፋብሪካ ውስጥ ባለ ሰራተኛ ላይ የቆዳ በሽታ ያስከትላል። ኤቶክሲኩዊን በ2፣ 2 እና 4 ላይ ሶስት ሜቲል ተክቲዩቶችን የያዘ 1,2-ዳይሃይድሮኪኖሊን ያለው ኩዊኖሊን እንዲሁም በ6ኛው ቦታ ላይ እንደ ኤቶክሲ ተክቲዩንት ነው። እንደ አረም ማጥፊያ፣ የUDP-ግሉኩሮኖሲል ትራንስፈርሬዝ አክቲቭ፣ የነርቭ መከላከያ ወኪል፣ የHsp90 አጋቾች፣ ጂኖቶክሲን፣ የምግብ አንቲኦክሲደንት፣ የጄሮፕሮቴክተር እና ፀረ-ፈንገስ አግሮኬሚካል ሚና አለው። የኩዊኖሊን እና የአሮማቲክ ኤተር አባል ነው።
-
ሶዲየም ሜታቢሰልፋይት CAS:7631-90-5 የአምራች አቅራቢ
ሶዲየም ሃይድሮጂንሰልፋይት እንደ ሃይድሮጂንሰልፋይት ሃይድሮጂንሰልፋይት ያለው ኦርጋኒክ ያልሆነ የሶዲየም ጨው ነው። እንደ ሚውቴሽን እና አለርጂ ሚና አለው። ኦርጋኒክ ያልሆነ የሶዲየም ጨው እና ሰልፋይት ጨው ነው። ሃይድሮጂንሰልፋይት ይዟል።
-
ቤታ ካሮቲን CAS:7235-40-7 የአምራች አቅራቢ
Bኤታ-ካሮቲን በእፅዋትም ሆነ በእንስሳት ዓለም በስፋት የተስፋፋ ሲሆን በጣም አስፈላጊው ፕሮ-ቫይታሚን ኤ ነው። በእፅዋት ውስጥ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ከክሎሮፊል ጋር ይገኛል። ቤታ-ካሮቲን አንቲኦክሲደንት ሲሆን በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ካሮቲኖይድ እና የቫይታሚን ኤ ምንጭ ነው። በፍራፍሬዎችና በአትክልቶች ውስጥ በብዛት የሚገኝ ሲሆን እንደ የምግብ ማሟያ እና እንደ ቀለም ያገለግላል።
-
ጄላቲን CAS:9000-70-8 የአምራች አቅራቢ
ጄላቲን በተፈጥሮ ውስጥ እንደዚህ አይከሰትም፣ ነገር ግን ከእንስሳት አካል ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ዋናው የፕሮቲን አካል የሆነው ኮላጅን ሃይድሮላይዝስ አማካኝነት የሚመጣ ነው። ቆዳን ለማብሰል እንደ ሙጫ ለመጠቀም የጄላቲን ማውጣት ከጥንታዊው የሰው ልጅ ታሪክ ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ ባሉት የእቃዎች ሥነ ጽሑፍ ውስጥ ይገኛል።
-
ጋሊክ አሲድ CAS:149-91-7 የአምራች አቅራቢ
ጋሊክ አሲድ የሃይድሮክሲ ቡድኖች በ3፣ 4 እና 5 ላይ የሚገኙበት ትሪሃይድሮክሲቤንዞይክ አሲድ ነው። እንደ አስትሪንጀንት፣ ሳይክሎኦክሲጄኔዝ 2 አጋቾች፣ የእፅዋት ሜታቦላይት፣ አንቲኦክሲደንት፣ አንቲኖፕላስቲክ ወኪል፣ የሰው ዜኖባዮቲክ ሜታቦላይት፣ EC 1.13.11.33 (አራቺዶኔት 15-ሊፖክሲጀኔዝ) አጋቾች፣ አፖፕቶሲስ ኢንዳክተር እና ጌሮፕሮቴክተር ሚና አለው። የጋሌት ኮንጁጌት አሲድ ነው።
