ጄላቲን CAS:9000-70-8 የአምራች አቅራቢ

ጄላቲን እንደ ጄሊንግ ወኪል ሆኖ የሚያገለግል ፕሮቲን ነው። ከበሬ አጥንት እና ከጥጃ ቆዳ (ዓይነት ለ) ወይም ከአሳማ ቆዳ (ዓይነት ሀ) የተገኘ ኮላጅን ይገኛል። ጄላቲን እርጥበትን ለመቀነስ እና እንደ ፎርሙላ ወፍራም ሆኖ ያገለግላል። በጄላቲን የሚመረቱት ፊልሞች እርጥብ ሲሆኑ ተጣባቂ እና ጠንካራ ሲሆኑ፣ ሲደርቁ ደግሞ ተሰባሪ ናቸው። የሚገኘው ከቆዳ፣ ከተያያዥ ቲሹ እና ከእንስሳት አጥንቶች የሚወጣውን የበሰለ ኮላጅን በከፊል ሃይድሮሊሲስ በማድረግ ነው። የሚሟሟ ኮላጅን የውሃ ማሰር ችሎታ የለውም። ጄላቲን በተለያዩ የመድኃኒት ቀመሮች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል፣ ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ ጠንካራ ወይም ለስላሳ የጄላቲን ካፕሱሎችን ለመፍጠር ቢውልም።