-
ጋላክቶ-ኦሊጎሳክካርዴድ/ጂኦኤስ CAS:6587-31-1 የአምራች አቅራቢ
GOS ከሰው ወተት ስብጥር ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ ጋላክቶ-ኦሊጎሳክካርዴድ ሲሆን በህፃናት ፎርሙላ እና በጤና ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል በጣም የተበረታታ ሲሆን በጥቅሞቹ እና በደህንነት ጥምረት ምክንያት ነው።
-
ፖታሲየም ላክቴት CAS:996-31-6 የአምራች አቅራቢ
ፖታሲየም ላክቴት ከ KC3H5O3 ወይም H3C-CHOH-COOK ጋር የተዋሃደ ውህድ ነው። የላቲክ አሲድ የፖታስየም ጨው ነው። የሚመረተው ከስኳር ምንጭ የሚፈላውን ላቲክ አሲድ በማግለል ነው። የ E ቁጥር "E326" አለው። ፖታሲየም ላክቴት አብዛኛውን ጊዜ 60% ጠጣር ነገር ግን እስከ 78% ጠጣር ድረስ የሚገኝ ፈሳሽ ምርት ነው።
-
ዚንክ ካርቦኔት CAS:3486-35-9 የአምራች አቅራቢ
ዚንክ ካርቦኔት፣ ጥሩ ነጭ አሞርፎስ ዱቄት፣ ሽታ የለውም። የዚንክ ማዕድን ቀበቶ የአየር ሁኔታ ወይም ኦክሳይድ በሚፈጠርበት ጊዜ የሚፈጠሩት የካላሚን እና ሁለተኛ ደረጃ ማዕድናት ዋና አካል፣ ቤዚክ ዚንክ ካርቦኔት አንዳንድ ጊዜ ይተካል። ካርቦኔት ሮክ የዚንክ ማዕድን ሊሆን ይችላል።
-
ኒዮሄስፔሪዲን ዲሃይድሮቻልክኮን/ኒዮሄስፔሪዲን DC/NHDC CAS:20702-77-6
ኒዮሄስፔሪዲን ዲሃይድሮቻልኮን ከኒዮሄስፔሪዶሲል ቅሪት ጋር በ4′ ቦታ ላይ በግሉኮሲዲክ ትስስር በኩል የተያያዘው 3,2′፣ 4′፣ 6′-ቴትራሃይድሮክሲ-4-ሜቶክሲዲሃይድሮቻልኮን የሆነ የዲሃይድሮቻልኮን አባል ነው። በጣፋጭ ብርቱካናማ ውስጥ ይገኛል። እንደ የአካባቢ ብክለት፣ ዜኖባዮቲክ፣ የእፅዋት ሜታቦላይት እና የጣፋጭ ወኪል ሚና አለው። ኒዮሄስፔሪዶሳይድ፣ የዲሳካካርዴድ ተዋጽኦ እና የዲሃይድሮቻልኮንስ አባል ነው።
-
ታውማቲን CAS:53850-34-3 የአምራች አቅራቢ
ታሙቲን በአፍሪካ ተክል ታውማቶኮከስ ዳኒኤልይ ፍሬዎች ውስጥ የሚገኙ የጣፋጭ ፕሮቲኖች ድብልቅ ነው። ታሙቲንስ I እና II ዋና ዋና ክፍሎች ናቸው፣ ነገር ግን አራት ተጨማሪ የታሙቲን ሞለኪውሎች ይታወቃሉ። ፕሮቲኖቹ ከውሃ ጋር ሊወጡ ይችላሉ። ታሙቲን ከሱክሮስ ከ2,000-2,500 እጥፍ የሚበልጥ ጣፋጭ ቢሆንም ዘላቂ የሆነ ጣፋጭነት አለው። ከጣፋጭ ጣዕሙ በተጨማሪ ጣዕምን የሚያሻሽሉ ባህሪያት አሉት። በውሃ ውስጥ በነፃነት የሚሟሟ እና በጥሩ ሁኔታ የሚረጋጋ ነው።
-
አስፓርታም/ኤፒኤም CAS:22839-47-0 የአምራች አቅራቢ
አስፓርታም በአንጀት ውስጥ ወደ ፌኒላሊን፣ አስፓርቲክ አሲድ እና ሜታኖል የሚቀየር ሰው ሰራሽ ያልሆነ ካሎሪ የሌለው ጣፋጭ ንጥረ ነገር ነው። አስፓርታም (በቀን ለ90 ቀናት 80 ሚ.ግ./ኪ.ግ.) የፕላዝማ አላኒን አሚኖትራንስፌሬዝ (ALT) እና አስፓርታቴት አሚኖትራንስፌሬዝ (AST) እንቅስቃሴን ይጨምራል፣ በጉበት ውስጥ የሄፓቶሳይት መበላሸት እና የሉኮሳይት ሰርጎ መግባትን ያስከትላል፣ እንዲሁም በአይጦች ውስጥ የግሉታቲዮን (GSH)፣ ኦክሳይድ የተደረገበት ግሉታቲዮን (GSSG) እና γ-ግሉታሚልሲስቴይን (γ-GC) የጉበት መጠንን ይቀንሳል። አስፓርታምን የያዙ ፎርሙላዎች በምግብ እና መጠጦች ውስጥ እንደ ጣፋጭ ወኪሎች እና የጣዕም ማበልጸጊያዎች ጥቅም ላይ ውለዋል።
-
ላቲክ አሲድ CAS:50-21-5 የአምራች አቅራቢ
ላቲክ አሲድ (2-ሃይድሮክሲፕሮፒዮኒክ አሲድ፣ CH3-CHOH-COOH) በተፈጥሮ ውስጥ በስፋት የሚገኘው ኦርጋኒክ አሲድ ነው። በቺራል ኤ-ካርቦን አቶም ምክንያት፣ ላቲክ አሲድ (LA) ሁለት ኢናንቲዮሜሪክ ቅርጾች አሉት። ከእነዚህ ውስጥ፣ L-(+)-ላቲክ አሲድ በምግብ እና በፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የበለጠ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ሰዎች L-ላክቴት ዴሃይድሮጂኔዝ ብቻ ስላላቸው። የላቲክ አሲድ ኬሚካላዊ ባህሪ በአብዛኛው የሚወሰነው በሁለቱ ተግባራዊ ቡድኖች ነው። በውሃ መካከለኛ ውስጥ ካለው አሲዳማ ባህሪ በተጨማሪ፣ ባለ ሁለት ተግባር (ተርሚናል ካርቦክሲሊክ አሲድ እና ሃይድሮክሲል ቡድን) የላቲክ አሲድ ሞለኪውሎች እንደ ሳይክሊክ ዳይመርስ፣ ትሪመርስ ወይም ረዣዥም የላቲክ አሲድ ኦሊጎመርስ ያሉ 'ፍላጎቶችን'' እንዲፈጥሩ ያስችላቸዋል።
-
ፖታሲየም ፒሮፎስፌት CAS:7320-34-5 የአምራች አቅራቢ
ፖታሲየም ፒሮፎስፌት፣ ቴትራ-ሶዲየም ፒሮፎስፌት በመባልም የሚታወቀው፣ ከዲ-ፖታሲየም ፎስፌት መቅለጥ የተሰራ ሲሆን ይህም አንድ የውሃ ሞለኪውል እንዲጠፋ ያደርጋል። በክፍል ሙቀት፣ እንደ ነጭ ክሪስታሊን ዱቄት ወይም ቅንጣቶች ሆኖ በአየር ውስጥ ጠንካራ የእርጥበት መምጠጥ ችሎታ ያለው ሲሆን በውሃ ውስጥ በቀላሉ የሚሟሟ ቢሆንም በኤታኖል ውስጥ የማይሟሟ ነው። የውሃ መፍትሄው አልካላይን ሲሆን የምግብ መበላሸትን እና የመፍላት ሂደትን በመከልከል ላይ ተጽእኖ ያሳድራል።
-
ግሊሰሮል CAS:56-81-5 የአምራች አቅራቢ
ግሊሰሮል ቀለም የሌለው፣ ዝልግልግ፣ ሃይግሮስኮፒክ፣ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ትራይሃይድሮሊክ አልኮሆል ነው። ግሊሰሮል ወይም ግሊሰሮይን ተብሎም ይጠራል፣ ግሊሰሮል የሚለው ቃል እንደ ንፁህ የኬሚካል ቅርፅ ይመረጣል፣ ግሊሰሮል የሚለው ቃል ደግሞ በተለያዩ ደረጃዎች ለንግድ ጥቅም ላይ ሲውል በዋናነት ጥቅም ላይ የሚውለው ግሊሰሮል (e) የሚለው ቃል ነው።
-
ፖታሲየም ሶርቤት CAS:590-00-1 የአምራች አቅራቢ
ፖታሲየም ሶርቤት እንደ መከላከያ ሶርቤት ያለው የፖታሲየም ጨው ነው። እንደ ፀረ-ተሕዋስያን የምግብ መከላከያ ሚና አለው። (E,E)-ሶርቤት ይዟል። ፖታሲየም ሶርቤት እንደ ፀረ-ተሕዋስያን መከላከያ ጥቅም ላይ የሚውለው በአይብ፣ በደረቁ ስጋዎች፣ በተጋገሩ እቃዎች፣ በጄሊዎች እና በሲሮፖች ውስጥ የሻጋታ፣ የባክቴሪያ እና የፈንገስ እድገትን ይከላከላል። በደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ እንደ መከላከያ፣ ፖታሲየም ሶርቤት ብዙውን ጊዜ የሰልፈር ዳይኦክሳይድን ይተካዋል፣ ይህም የኋለኛው ጣዕም አለው። የፖታሲየም ሶርቤት ወደ አመጋገብ ተጨማሪዎች መጨመር ረቂቅ ተሕዋስያንን ይከላከላል እና የመደርደሪያ ህይወትን ይጨምራል። ብዙ የግል እንክብካቤ ምርቶች የመደርደሪያ መረጋጋትን ለማራዘም እና የባክቴሪያ ብክለትን ለመከላከል ፖታሲየም ሶርቤትን ይጠቀማሉ። እንደ ወይን ማረጋጊያ ሆኖ፣ ፖታሲየም ሶርቤት ከወይኑ የጠርሙስ ደረጃ በላይ እርሾ እንዳይፈላ ይከላከላል። የመፍላት ሂደቱን በመግታት የእርሾ ምርትን ያቆማል።
-
ዚንክ ሲትሬት ዳይሃይድሬት CAS:5990-32-9 የአምራች አቅራቢ
ዚንክ ሲትሬት ዳይሃይድሬት እንደ የአመጋገብ ማጠናከሪያ፣ የዚንክ ማጠናከሪያ እና ለምግብ፣ ለጤና እንክብካቤ ምርቶች እና ለህክምና አገልግሎት ሊውል ይችላል። ዚንክ ሲትሬት እንደ ኦርጋኒክ ዚንክ ማሟያ የጡባዊ የአመጋገብ ማሟያዎችን እና ዱቄት የተደባለቁ ምግቦችን ለማምረት ተስማሚ ነው፤ የቼላቲንግ ተግባሩ ስላለው የፍራፍሬ ጭማቂ መጠጦችን ግልጽነት እና የፍራፍሬ ጭማቂ ጥርት ያለ አሲድነት ሊጨምር ስለሚችል በፍራፍሬ ጭማቂ መጠጦች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ በእንዲህ እንዳለ በእህል፣ በምርቶቻቸው እና በጨው ውስጥም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
-
ኒዮታም CAS:165450-17-9 የአምራች አቅራቢ
ኒዮታም በውሃ የሚሟሟ፣ አልሚ ያልሆነ፣ ኃይለኛ የጣፋጭነት ወኪል ሲሆን በመጠጥና በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ነው። ከአስፓርታም ጋር በመዋቅር የተቆራኘ ሲሆን ከሱክሮስ ከ7000–13,000 እጥፍ የሚጣፍጥ እና ከአስፓርታም ከ30–60 እጥፍ የሚጣፍጥ ሲሆን ይህም ከሚገኙት አርቲፊሻል አጣፋጭዎች ሁሉ እጅግ ጣፋጭ ያደርገዋል። ኒዮታም ከሳቻሪን ጋር ከተያያዘው መራራ፣ ሜታሊካል የኋለኛው ጣዕም በተቃራኒ 'ንፁህ' ጣፋጭ ጣዕም እንዳለው ይነገራል። ኒዮታም ከሱክሮስ (1.2 ኪ.ጁ/ግ) ጋር ተመሳሳይ የካሎሪ እሴት ቢኖረውም፣ በፎርሙላ ውስጥ የሚፈለገውን የጣፋጭነት ደረጃ ለማግኘት የሚያገለግሉት ትናንሽ መጠኖች በመሠረቱ አልሚ ያልሆነ ነው ማለት ነው። ኒዮታም እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ እንደ ትንሽ ማጣፈጫ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል፣ ለምሳሌ ከአዝሙድ ወይም ከስትሮውቤሪ ጣዕም ጋር።
