ታውማቲን CAS:53850-34-3 የአምራች አቅራቢ

ታሙቲን ለመጠጥና ለጣፋጭ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላል፣ ነገር ግን አጠቃቀሙ የተገደበ ነው ምክንያቱም በሎኩሪዝ ጣዕሙ እና በዘገየ ጣፋጭነቱ ምክንያት። ስለዚህ በተግባር ታሙቲን ከሌሎች በፍጥነት ከሚጣፍጡ ጣፋጮች ጋር በመደባለቅ እንደ ከፊል ጣፋጭነት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ታሙቲን ከ1979 ጀምሮ በጃፓን በተለያዩ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል፣ እዚያም የቡና እና የወተት ምርቶችን ጣዕም እንደሚያሻሽል እና እንደሚያሻሽል ታይቷል። ስለዚህ በቡና ጣዕም ባላቸው ምርቶች፣ በአይስክሬም፣ በበረዶ ላይ በተዘጋጁ የወተት መጠጦች እና በሚረጩ የደረቁ የወተት ዱቄቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። እንዲሁም ጣፋጭ ጣዕሞችን ያሻሽላል፣ እና የታሙቲን ከኑክሊዮታይድ፣ ቅመማ ቅመሞች እና/ወይም ከሌሎች ጣዕሞች ጋር ጥምረት ከደህንነት አንፃር የአሁኑን አሳሳቢ ንጥረ ነገር የሆነውን ሞኖሶዲየም ግሉታሜትን ለመተካት ሊያገለግል ይችላል። ታሙቲን በተፈጥሮ የሚከሰት ኃይለኛ የጣፋጭነት ወኪል ሲሆን ከሱክሮስ በግምት ከ2000-3000 እጥፍ የሚበልጥ ጣፋጭ ነው። የዘገየ የጣዕም መገለጫ እና ረጅም (እስከ አንድ ሰዓት) የሊኮሪስ መሰል ጣዕም አለው። እንደ ጣፋጭነት ወኪል እና ጣዕም ማበልጸጊያ በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን እንደ የአፍ ውስጥ እገዳ ባሉ የመድኃኒት አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል አቅም አለው።