Mulberry Red (Anthocyanins) CAS:11029-12-2

ሙልቤሪ ቀይ (አንቶኪያኒንስ) በምግብ እና መጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ተፈጥሯዊ የምግብ ቀለም ጥቅም ላይ ይውላል። የእይታ ማራኪነታቸውን ለማሳደግ እንደ ጃም፣ ጄሊ፣ እርጎ፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ ምግቦች ባሉ የተለያዩ ምርቶች ውስጥ ሊጨመር ይችላል። በተጨማሪም አንቶኪያኒንስ ፀረ-ብግነት፣ ፀረ-ካንሰር እና የልብና የደም ቧንቧ ጤናን የሚያበረታቱ ባህሪያትን ጨምሮ ሊኖሩ ስለሚችሉ የጤና ጥቅሞች እየተጠና ነው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት በአንቶኪያኒን የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን አደጋ ለመቀነስ እና ለአጠቃላይ ደህንነት አስተዋጽኦ ሊያደርግ ይችላል። በዚህም ምክንያት ሙልቤሪ ቀይ (አንቶኪያኒንስ) ለቀለም እና ለጤና አጠባበቅ ባህሪያት እንደ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገር ትኩረት እያገኘ ነው።