ሞኖሶዲየም ግሉታሜት (MSG) CAS:142-47-2

ሞኖሶዲየም ግሉታሜት (MSG) የግሉታሚክ አሲድ ሶዲየም ጨው ሲሆን አስፈላጊ ያልሆነ አሚኖ አሲድ ነው። በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እንደ ጣዕም ማሻሻያ ሆኖ ያገለግላል እና በጣፋጭ ወይም በኡማሚ ጣዕሙ ይታወቃል። MSG ብዙውን ጊዜ የእስያ ምግብ እና የተመረቱ ምግቦች ውስጥ የምድጃውን አጠቃላይ ጣዕም ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላል። ደህንነቱን በተመለከተ አንዳንድ ውዝግቦች ቢኖሩም፣ MSG በመጠኑ መጠን ሲወሰድ በአጠቃላይ በተቆጣጣሪ ኤጀንሲዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይታወቃል።