ሞኖፖታሲየም ግሉታሜት CAS:24595-14-0

ሞኖፖታሲየም ግሉታሜት፣ ፖታሲየም ግሉታሜት በመባልም የሚታወቀው፣ የግሉታሚክ አሲድ የፖታሲየም ጨው ነው። በተለምዶ በምግብ ውስጥ እንደ ጣዕም ማሻሻያ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ብዙውን ጊዜ በተቀነባበሩ እና በተታሸጉ ምግቦች ውስጥ ይገኛል። ሞኖፖታሲየም ግሉታሜት የሞኖሶዲየም ግሉታሜት (MSG) አይነት ሲሆን ይህም በምግብ ውስጥ የጣፋጭ ወይም የኡማሚን ጣዕም ለማሻሻል ባለው ችሎታ ይታወቃል። ብዙውን ጊዜ የአንድን ምግብ አጠቃላይ ጣዕም ለማሻሻል ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በተቆጣጣሪ ባለስልጣናት ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል።