ፒሩቪክ አሲድ CAS:127-17-3 የአምራች አቅራቢ

ፒሩቪክ አሲድ በባህል ሾርባዎች እና ሚዲያዎች ውስጥ እንደ የንግድ ቀይ የባህር ፖሊሶካካርዴድ አካል ሆኖ ያገለግላል። በአሚኖ አሲድ አላኒን ግንባታ ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በሲትሪክ አሲድ ዑደት (የክሬብስ ዑደት) በኩል ለሕያዋን ሴሎች ኃይል ይሰጣል። ሲያሊክ አሲድ ለማዘጋጀት በአልዶል አይነት ኮንደንሴሽን ከኤን-አሲቲል ማኖሳሚን ጋር ይገናኛል። የአፈር ንጣፎችን ሽፋን ስርዓት በመጠቀም የአፈር ባክቴሪያዎችን እንደ ማይክሮ ኮሎኒያሎች ለማልማት ያገለግላል። በፈሳሽ ክሮማቶግራፊ እና በቀይ ወይን ውስጥ ኦርጋኒክ አሲዶችን በመወሰን ላይ ይተገበራል። ፒሩቪክ አሲድ የሚያበሳጭ እና ለመስራት አስቸጋሪ እንደሆነ የሚቆጠር የአልፋ ሃይድሮክሲ አሲድ ነው። በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት AHAs የበለጠ ሞለኪውላዊ መጠን አለው። ሶዲየም ፒሩቬት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ኦርጋኒክ ጨው ነው።