L-Glutamate CAS:142-47-2 የአምራች አቅራቢ

ኤል-ግሉታሜት፣ በተለምዶ ሞኖሶዲየም ግሉታሜት በመባል የሚታወቀው፣ መዓዛውን የሚያሻሽል ጠቃሚ የጣዕም ወኪል ነው። ሶዲየም ግሉታሜት በስፋት እንደ የምግብ ቅመማ ቅመም ወኪል ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም ብቻውን ወይም ከሌሎች አሚኖ አሲዶች ጋር ተጣምሮ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል እና የሽቶ ማበልጸጊያ ውጤት አለው። ግሉታሚክ አሲድ በእንስሳት እና በእፅዋት አካል ውስጥ በስፋት የሚገኝ ሲሆን በምግብ ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኝ የአመጋገብ አካል ነው። ከተመገበ በኋላ 96% የሚሆነው ግሉታሚክ አሲድ በሰውነት ውስጥ ይዋጣል፣ የተቀረው ኦክስጅን ደግሞ በኬሚካላዊ መንገድ ይለወጣል እና በሽንት ውስጥ ይወጣል። ምንም እንኳን ግሉታሚክ አሲድ ለሰው አካል አስፈላጊ አሚኖ አሲድ ባይሆንም፣ በናይትሮጂን ሜታቦሊዝም ውስጥ ከኬቶ አሲድ ጋር አሚኖ ዝውውር ይደረግበታል እና ሌሎች አሚኖ አሲዶችን ማዋሃድ ይችላል።