L-Glutamate CAS፡142-47-2 አምራች አቅራቢ

በተለምዶ monosodium glutamate በመባል የሚታወቀው L-Glutamate መዓዛውን የሚያሻሽል ጠቃሚ ጣዕም ያለው ወኪል ነው።ሶዲየም ግሉታሜት እንደ ምግብ ማጣፈጫ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም ለብቻው ወይም ከሌሎች አሚኖ አሲዶች ጋር በማጣመር ጥቅም ላይ ይውላል.በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል እና ጥሩ መዓዛ ያለው ተጽእኖ አለው, ግሉታሚክ አሲድ በእንስሳት እና በእፅዋት አካል ውስጥ በሰፊው ይገኛል, እና በምግብ ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኝ የአመጋገብ አካል ነው.ከተጠጣ በኋላ 96% የሚሆነው ግሉታሚክ አሲድ በሰውነት ውስጥ ይጠመዳል፣ የተቀረው ኦክስጅን ደግሞ በኬሚካላዊ መልኩ ተቀይሮ በሽንት ውስጥ ይወጣል።ምንም እንኳን ግሉታሚክ አሲድ ለሰው አካል አስፈላጊ አሚኖ አሲድ ባይሆንም በናይትሮጅን ሜታቦሊዝም ውስጥ ከኬቶ አሲድ ጋር የአሚኖ ሽግግርን ያስተላልፋል እና ሌሎች አሚኖ አሲዶችን ሊዋሃድ ይችላል።