ግሉታሚክ አሲድ CAS፡6899-05-4 አምራች አቅራቢ

ግሉታሚክ አሲድ በሴሉላር ሜታቦሊዝም ውስጥ ቁልፍ ውህድ ነው።በሰዎች ውስጥ የአመጋገብ ፕሮቲኖች ወደ አሚኖ አሲዶች በመዋሃድ ይከፋፈላሉ, ይህም በሰውነት ውስጥ ለሚሰሩ ሌሎች ተግባራት እንደ ሜታቦሊክ ነዳጅ ሆኖ ያገለግላል.በአሚኖ አሲድ መበላሸት ውስጥ ዋናው ሂደት transamination ነው፣ ይህም የአሚኖ አሲድ አሚኖ ቡድን ወደ α-ኬቶአሲድ ይተላለፋል፣በተለምዶ በ transaminase የሚመረተው።ግሉታሚክ አሲድ በውሃ ውስጥ ትንሽ የሚሟሟ ነጭ ክሪስታሊን ዱቄት የሆነ አሚኖ አሲድ ነው። .ጨው monosodium glutamate (msg) ሲሆን ይህም በስጋ ውስጥ ጣዕም እንዲጨምር ያደርጋል።በተጨማሪም ንጥረ ነገር, የአመጋገብ ማሟያ እና የጨው ምትክ ነው.