Gellan Gum CAS:71010-52-1 የአምራች አቅራቢ

ጄላን ጋም የአጋር ምትክ እና የጄሊንግ ወኪል ሲሆን በተለያዩ የማህጸን ህዋሳት ማትሪክስ ውስጥ ጠቃሚ ነው። ጄላን ጋም በመዋቢያ ዝግጅቶች ውስጥ እንደ ጄሊንግ ወኪል፣ ወፍራም እና ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል። ጄላን ጋም በማይክሮኦርጋኒክ ስፒንጎሞናስ ኤሎዴአ መፍላት የተገኘ ድድ ነው። ግሉኮስ፣ ግሉኩሮኒክ አሲድ እና ራሃምኖዝ በ2፡1፡1 ሞለኪውላዊ ጥምርታ ውስጥ የሚገኙ ሲሆን አንድ ላይ ተገናኝተው መስመራዊ ቴትራሳቻሪን የሚደጋገም ክፍልን የያዘ ዋና መዋቅር ይሰጣሉ። ቀጥተኛ መልሶ ማግኛ ድድ በአገር በቀል ወይም በከፍተኛ አሲል መልክ ይሰጣል፣ ሁለት አሲል ተክዋቾች፣ አሲቴት እና ግሊሰሬት፣ ይገኛሉ። ከዚያ ቅርፅ የሚመጡ ጄሎች ላስቲክ እና ተጣማጅ ናቸው። ከዲአሲቴላይዜሽን በኋላ መልሶ ማግኘቱ የአሲል ቡድኖችን በማስወገድ ዝቅተኛ የአሲል ቅርፅ እንዲሰጡ ያደርጋል፤ እነዚያ ጄሎች ጠንካራ እና ብስባሽ ናቸው። በአጠቃላይ፣ በውሃ ውስጥ የተበተኑ ከፍተኛ የአሲል ጄላን ድድ ወፍራም እገዳ ይፈጥራሉ እና ሲሞቅ፣ በውሃ እርጥበት ላይ ያለውን viscosity ያጣል። ዝቅተኛ የአሲል ጄላን ማስቲካ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በከፊል የሚሟሟ ሲሆን እስከ 70°ሴ ወይም ከዚያ በላይ በማሞቅ ይሟሟል። ጄላን ማስቲካ ሲቀዘቅዝ እና ከአዮኖች ጋር ሲገናኝ ይከሰታል፣ በተለይም በካልሲየም አዮኖች። ጄላን ማስቲካ ለአዮኖች ስሜታዊ ነው። አጠቃቀሞቹ የዳቦ መጋገሪያ ፍራፍሬ ሙሌቶችን፣ ጣፋጮችን፣ አይሲንግን፣ የወተት ተዋጽኦዎችን፣ መጠጦችን እና ሽፋኖችን ያካትታሉ።