EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 የአምራች ዋጋ

EC 3.2.1.31 የሚያመለክተው አልፋ-ግሉኮሲዳሴ የተባለውን ኢንዛይም ሲሆን ማልታዝ በመባልም ይታወቃል። እንደ ማልቶስ እና ማልቶትሪዮዝ ያሉ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን ወደ ግሉኮስ ሞለኪውሎች ለመከፋፈል ኃላፊነት አለበት። ይህ ኢንዛይም በካርቦሃይድሬት መፈጨት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። በሰው አካል ውስጥ አልፋ-ግሉኮሲዳሴ በዋነኝነት የሚገኘው በትንሽ አንጀት ውስጥ ሲሆን ውስብስብ ስኳር ወደ ግሉኮስ አሃዶቻቸው እንዲፈርስ በማድረግ ወደ ደም ስር እንዲገቡ ያስችላል። ይህ የኢንዛይም እንቅስቃሴ ግለሰቦች ካርቦሃይድሬትን በአግባቡ እንዲፈጩ እና እንደ የኃይል ምንጭ እንዲጠቀሙ አስፈላጊ ነው። ከአተገባበር አንፃር የአልፋ-ግሉኮሲዳሴ አጋቾች በተለምዶ ለዓይነት 2 የስኳር በሽታ ሕክምና ያገለግላሉ። የአልፋ-ግሉኮሲዳሴን እንቅስቃሴ በማገድ እነዚህ አጋቾች የአመጋገብ ካርቦሃይድሬትን መፈጨት ያዘገያሉ፣ ይህም ቀስ በቀስ ወደ ደም ስር እንዲለቀቅ ያደርጋል። ይህ የደም ስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳል እና ከምግብ በኋላ ሊከሰት የሚችለውን የግሉኮስ መጠን ከፕራንዲያል ጭማሪ ይቀንሳል። ከህክምና አጠቃቀሞቹ በተጨማሪ አልፋ-ግሉኮሲዳሴ በምግብ እና መጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል። በሲሮፕስ፣ በጣፋጭ ምግቦች እና በሌሎች በካርቦሃይድሬት ላይ የተመሰረቱ ምርቶች ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። የኢንዛይም ውስብስብ ስኳሮችን ወደ ግሉኮስ ወይም ሌሎች ቀላል ሳክራይድ የመከፋፈል ችሎታ የእነዚህን የምግብ ምርቶች ሸካራነት፣ ጣዕም እና የመፈጨት አቅም ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላል።