አልፋ-አሚላሴ CAS:9000-90-2 የአምራች ዋጋ

የምግብ መፈጨት፡- በሰው አካል ውስጥ አልፋ-አሚላሴ ስታርች በምግብ መፈጨት ሂደት ውስጥ ወደ ትናንሽ ስኳሮች እንዲፈርስ ኃላፊነት አለበት። በምራቅ እጢዎች እና በፓንጀራዎች ውስጥ ይመረታል። ይህ ኢንዛይም ምግብ ወደ አፋችን እንደገባ ወዲያውኑ በአፍ ውስጥ ካርቦሃይድሬትን የመሰብሰብ ሂደቱን ይጀምራል። በፓንጀራ ከተለቀቀ በኋላ በትንሽ አንጀት ውስጥ መስራቱን ይቀጥላል፣ የቀሩትን የስታርች ሞለኪውሎች የበለጠ ይሰብራል።

የምግብ ማቀነባበሪያ፡- አልፋ-አሚላሴ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የተለያዩ የምግብ ምርቶችን ሸካራነት፣ ጣዕም እና የመፈጨት አቅም ለማሻሻል ወሳኝ ሚና ይጫወታል። በተለምዶ ዳቦ፣ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች፣ ፓስታ፣ ኑድል እና ሌሎች በዱቄት ላይ የተመሰረቱ ምርቶችን በማምረት ላይ ይውላል። የስታርች ሞለኪውሎችን ወደ ትናንሽ ስኳሮች በመከፋፈል፣ በመጋገር ውስጥ የመፍላት ሂደቱን ሊያሻሽል ይችላል፣ ይህም የተሻሻለ የሊጥ ባህሪያትን፣ የተሻለ መጠን እና ሸካራነት እና የመደርደሪያ ህይወትን ይጨምራል።

ቢራ ማፍላት፡- በቢራ ማፍላት ወቅት አልፋ-አሚላሴ በብቅል እህሎች ውስጥ ያሉ ስታርቾችን ወደ ሊፈጩ የሚችሉ ስኳር በመቀየር ላይ ይሳተፋል። የስታርች ሞለኪውሎችን ወደ ትናንሽ የሚሟሟ ዴክስትሪን እና እንደ ማልቶስ እና ግሉኮስ ያሉ ሊፈጩ የሚችሉ ስኳር ይከፋፍላል። ይህ ሂደት፣ ማሽንግ በመባል የሚታወቀው፣ በቢራ ምርት ውስጥ ወሳኝ እርምጃ ነው። አልፋ-አሚላሴን በመጠቀም ቢራ አምራቾች ከእህል ውስጥ ያለውን የስኳር ማውጣትን ማመቻቸት እና እርሾ ለማፍላት እና ለአልኮል መፈጠር አስፈላጊ የሆነውን የሚፈጩ ዎርት ማምረት ማረጋገጥ ይችላሉ።

ሳሙናዎች፡- አልፋ-አሚላሴ በልብስ ማጠቢያ ሳሙናዎች ውስጥ እንደ ተፈጥሯዊ እድፍን የሚያስወግድ ኢንዛይም ጥቅም ላይ ይውላል። የስታርችት እድፍን ከልብስ ላይ ለመስበር እና ለማስወገድ ይረዳል። ኢንዛይሙ በምግብ እና ኦርጋኒክ እድፍ ውስጥ በሚገኙት ስታርች ላይ ይሰራል፣ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ያዋርዳቸዋል፣ ከዚያም በቀላሉ ይታጠባሉ።

ፋርማሲዩቲካልስ፡- አልፋ-አሚላሴ አንዳንድ ፋርማሲዩቲካል መድኃኒቶችን ለማምረት ያገለግላል። ለምሳሌ፣ እንደ ሲስቲክ ፋይብሮሲስ ወይም ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ በሽታ ያለባቸውን ሰዎች ለመርዳት የፓንጀራ ኢንዛይም ተጨማሪ መድሃኒቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል። እነዚህ ተጨማሪ ምግቦች ካርቦሃይድሬትን እና አጠቃላይ የምግብ መፈጨትን ለመርዳት አልፋ-አሚላሴን ጨምሮ አስፈላጊ ኢንዛይሞችን ይሰጣሉ።